L'oenologie

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L'objectif de ce manuel est d'aborder la science du vin sous ses multiples aspects : de la matière première - le raisin vendangé et ses constituants chimiques - jusqu'à la diversité des vignobles, en passant par les vinifications, le travail du vin, les traitements de stabilisation, les analyses chimiques et organoleptiques, la dégustation. Cette 8e édition fait une large place à l'oenologie durable avec ses engagements participatifs : respect de l'environnement, du terroir, sécurité et hygiène alimentaire, formation et responsabilité des actifs, maîtrise des exigences réglementaires nationales et européennes,
  • 4.8 sur 5 etoiles (12 évaluations)
  • Langue Français
  • Sortie le
  • ISBN-13: 9782743022747
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  • L'eBook comprend les versions PDF, ePub et Kindle
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Avis des lecteurs L'oenologie ~ Colette Navarre,Patrice

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Eugénie Geiger

Ce livre vous propose une réflexion profonde sur les enjeux environnementaux actuels. Les solutions proposées sont innovantes et pleines d'espoir. Chaque chapitre est une source d'inspiration pour agir. Une lecture essentielle pour ceux qui veulent faire la différence.

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Elaina Barrere

Ce guide pratique offre des conseils précieux pour améliorer votre bien-être mental et émotionnel. Les techniques proposées sont simples mais efficaces. Chaque chapitre est une étape vers une vie plus épanouie. Une lecture indispensable pour prendre soin de soi.

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Sara Auger

Ce livre est une exploration détaillée des mécanismes de la réussite et de la motivation. Les conseils donnés sont basés sur des recherches scientifiques solides. Chaque chapitre est une étape vers l'accomplissement de vos objectifs. Une lecture motivante et éclairante.

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